秋田銘醸は創業当初より、品質の良さだけでなく安定した供給が大切だと考え、大量生産のできる企業としてスタート。酒造業が伝統的な家内工業であったこの時代、画期的なことだ。昔から秋田では寒冷地としての特徴を生かし、「秋田流寒造り」と呼ばれる低温で時間をかけて発酵させる造りが行われてきたが、秋田銘醸ではこの「秋田流寒造り」を「秋田流低温長期醸造法」として確立。品質へのこだわりも徹底してきた。創業3年目の大正11年には早くも全国清酒品評会で優等賞を受賞するなど、その〝美味〟はすぐに頭角を現し、さらに先に挙げた女優を使ったコマーシャル展開なども功を奏し、「美酒爛漫」は瞬く間に全国区の銘酒として知られるようになった。

　現在、秋田銘醸には二つの蔵がある。コンピュータ管理のもとに完全に自動化された「御嶽蔵」。そして、昔ながらの手作りを中心とする「雄勝蔵」。伝統の技を守りつつ、近代科学の技術を加味することで「爛漫」ならではのふくよかできめの細かい、端麗な味わいが生まれる。 　大吟醸や吟醸酒、古酒に季節限定商品など多彩な商品群の中で、やはり根強い人気を持っているのが普通酒。秋田ならではの寒造りが、飲み続けても飽きのこない〝通の酒〟を生む。1.8Lパックは、まさに毎日飲みたい酒だ。

　また、湯沢に古くから伝わる郷土玩具「まなぐ凧」を名前に冠した「純米酒　まなぐ凧」は、米100%ならではの旨味とほどよい酸味、そして爽やかな香味も楽しめる。 純米酒では、ＪＡＳ規格に則った契約栽培・有機米百％の安心、安全な有機純米酒「とびっきり自然な純米酒」も商品化し、話題を呼んでいる。 　秋田銘醸はまた、得意分野である発酵技術や現在の設備を生かしながら新ジャンルへのチャレンジも進めている。

　その一つが近年の健康志向に合わせて独自のこだわりで生んだ焼酎である。長期熟成焼酎　無彊爛漫」は、「爛漫」の酒粕を原料にした焼酎を2002年から長期間熟成したもの。熟成により、日本酒由来の香りと味が深みとまろやかさを増すという。「日本酒党の人が飲んでもおいしく飲める焼酎」として、人気を得ている。

　また、清酒製造副産物の有効利用としては、降圧作用や精神安定、脂質代謝などに効果があるアミノ酸の一種「ギャバ」を添加したリキュール類や健康飲料の商品化を図り、さらに各種食品へ添加する食品素材としての提供も行っている。